BASES DE PARTICIPACIÓN EN EL CONCURSO “LA MEJOR HAMBURGUESA CON L DE LUGO”

• Ser cocineros profesionales y participar en representación de una persona jurídica (restaurante), es decir, Cocinero X del Restaurante Y.
• Ser el ganador del concurso “Sanxillao Burger Challenge 2025”, como reconocimiento a su mérito y talento emergente.
• Estar ubicados en el territorio comprendido por Galicia y Asturias.

• Fechas de inscripción: 10/09/2025 - 30/09/2025
• El jurado de la 1ª Fase estará compuesto por un comité formado por los departamentos de marketing, comercial y producto de EUROPASTRY S.A y ADISLUGO.
• Criterio de valoración / Primer filtro. Se escogerán las 9 propuestas con mayor puntuación total, a las que se suma 1 semifinalista automático, el Ganador del concurso Sanxillao Burger Challenge 2025.
  • Claridad y Detalle de la Explicación (45 puntos)
    • Claridad de la Receta (20 puntos): Se evaluara lo bien que el participante explica cada paso de la receta. Debe ser fácil de entender para cualquier espectador, con instrucciones precisas y sin ambigüedades.
    • Detalles Técnicos (25 puntos): Se valora la profundidad con la que el participante aborda temas técnicos como tiempos de cocción, temperaturas, técnicas de preparación, y otros elementos culinarios que den confianza al jurado de que la Burger será exitosa si se sigue la receta.
  • Originalidad y Creatividad (30 puntos)
    • Innovación en la Burger (15 puntos): Se premia la creatividad en los ingredientes, el tipo de pan, la carne (o sustituto) y los toppings. Se valora lo diferente y novedoso de la propuesta.
    • Concepto General (15 puntos): La cohesión temática de la burger (por ejemplo, una burger que se inspire en una región o estilo culinario) y cómo ese concepto se refleja en los ingredientes y la preparación.
  • Presentación Visual del Plato (25 puntos)
    • Apariencia de la Burger (10 puntos): Se evalúa la estética de la burger tal y como aparece en el video, considerando cómo luce el conjunto final de ingredientes (color, proporción, etc.).
    • Creatividad en la Presentación del Plato (15 puntos): Se valora cómo el participante presenta la burger en términos de diseño visual, desde la forma en que se emplata hasta detalles visuales creativos como decoraciones o montaje en el video.
• Número de semifinalistas: 10
•  Publicación de semifinalistas: 06/10/2025 a través las redes sociales de EUROPASTRY S.A. y ADISLUGO, además de comunicación personal a los participantes

• La fase de semifinal tendrá lugar de forma presencial.
• Fecha de celebración: 13/10/2025
• Lugar de celebración: Claustro de la Catedral de Santa Marí a de Lugo
• Procedimiento de la semifinal:
  • Cada finalista tendrá que traer elaborado desde su establecimiento las materias primas auxiliares para el montaje de 3 unidades de Burger, así como la vajilla escogida para su presentación.
  • El pan será suministrado por EUROPASTRY S.A. con anterioridad a la fecha de la semifinal.
  • Los semifinalistas dispondrán de 15 minutos para regenerar la hamburguesa, solo pudiendo utilizar la maquinaría facilitada por la organización para cocinar la carne/o alternativa y tostar el pan.
  • Posteriormente, tendrá 5 minutos para presentar su hamburguesa al jurado.
  • Se elaborará un horario, para ir escalonando la utilización la maquinaría y presentación por semifinalista.
  • El criterio de evaluación por parte del jurado será:
    • Sabor General (30 puntos)
      • Delicadeza del Sabor (15 puntos): Se evalúa el equilibrio de sabores entre los ingredientes, la armonía entre lo dulce, salado, ácido o picante, y la presencia del sabor de la carne (o su sustituto si es vegetariana/vegana).
      • Innovación en el Sabor (15 puntos): Se premia la originalidad de los ingredientes y combinaciones que aportan un sabor distinto al típico de una Burger
    • Originalidad y Creatividad (20 puntos)
      • Combinación de Ingredientes (10 puntos): Se valoran las mezclas inusuales o ingeniosas de ingredientes que aportan un toque único a la receta.
      • Concepto Global (10 puntos): Creatividad en el enfoque temático de la Burger (por ejemplo, una Burger inspirada en una cultura o estilo culinario particular).
    • Presentación y Estética (20 puntos)
      • Apariencia Visual (10 puntos): Este tica de la burger en cuanto a colores, disposición de ingredientes y atractivo general en la presentación.
      • Creatividad en la Presentación (10 puntos): Uso de técnicas visuales o decorativas novedosas para presentar la burger, como el uso de panes o toppings fuera de lo común.
    • Textura y Composición (15 puntos)
      • Textura de la Carne (o sustituto) (10 puntos): Se evalúa la jugosidad, el nivel de cocción y la consistencia adecuada.
      • Equilibrio de Texturas (5 puntos): Evaluación de la mezcla de texturas entre el pan, la carne (u otros ingredientes principales), los toppings y las salsas.
    • Dificultad y Ejecución (15 puntos)
      • Dificultad Técnica (10 puntos): Se valora la complejidad de la preparación y la habilidad culinaria requerida.
      • Claridad de la Receta (5 puntos): La receta debe estar bien explicada, con pasos claros y fáciles de seguir.
• El jurado estará formado por 4 personas expertas en diferentes ámbitos de la gastronomía.
• En caso de empate en la puntuación global, se desempatará a través del mejor evaluado en el apartado Originalidad y Creatividad (20 puntos).
• Los resultados se comunicarán en el mismo acto a los asistentes.
• Se seleccionarán 5 finalistas.
• Los otros 5 semifinalistas que no pasen a la final recibirán como obsequio por participar 100€ para gastar en productos EUROPASTRY S.A.

• Fecha de celebración: 27/10/2025
• Lugar de celebración: Feria L de Lugo.
• Procedimiento de la final:
  • Cada finalista tendrá que traer elaborado desde su establecimiento las materias primas auxiliares para el montaje de 3 unidades de Burger.
  • El pan será suministrado por EUROPASTRY S.A. con anterioridad a la fecha del evento.
  • Los semifinalistas dispondrán de 15 minutos para regenerar la hamburguesa, solo pudiendo utilizar la maquinaría facilitada por la organización para cocinar la carne/o alternativa y tostar el pan y/o calentar los demás ingredientes.
  • Posteriormente, tendrá 5 minutos para presentar su hamburguesa al jurado.
  • Se elaborará un horario, para ir escalonando la utilización la maquinaría y presentación por semifinalista.
  • El criterio de evaluación por parte del jurado será:
    • Sabor General (30 puntos)
      • Delicadeza del Sabor (15 puntos): Se evalúa el equilibrio de sabores entre los ingredientes, la armonía entre lo dulce, salado, ácido o picante, y la presencia del sabor de la carne (o su sustituto si es vegetariana/vegana).
      • Innovación en el Sabor (15 puntos): Se premia la originalidad de los ingredientes y combinaciones que aportan un sabor distinto al típico de una burger.
    • Originalidad y Creatividad (20 puntos)
      • Combinación de Ingredientes (10 puntos): Se valoran las mezclas inusuales o ingeniosas de ingredientes que aportan un toque único a la receta.
      • Concepto Global (10 puntos): Creatividad en el enfoque temático de la burger (por ejemplo, una burger inspirada en una cultura o estilo culinario particular).
    • Presentación y Estética (20 puntos)
      • Apariencia Visual (10 puntos): Este tica de la burger en cuanto a colores, disposición de ingredientes y atractivo general en la presentación.
      • Creatividad en la Presentación (10 puntos): Uso de técnicas visuales o decorativas novedosas para presentar la burger, como el uso de panes o toppings fuera de lo común.
    • Textura y Composición (15 puntos)
      • Textura de la Carne (o sustituto) (10 puntos): Se evalúa la jugosidad, el nivel de cocción y la consistencia adecuada.
      • Equilibrio de Texturas (5 puntos): Evaluación de la mezcla de texturas entre el pan, la carne (u otros ingredientes principales), los toppings y las salsas.
    • Dificultad y Ejecución (15 puntos)
      • Dificultad Técnica (10 puntos): Se valora la complejidad de la preparación y la habilidad culinaria requerida.
      • Claridad de la Receta (5 puntos): La receta debe estar bien explicada, con pasos claros y fáciles de seguir.
• El jurado estará formado por 4 personas expertas en diferentes ámbitos de la gastronomía.
• Tras el fallo del jurado que se comunicará en el acto a los asistentes se comunicarán los premios a los ganadores.
• En caso de empate, ganara el concursante con mayor calificación en el apartado Originalidad y creatividad.

• 1 puesto: 1000 €
• 2 puesto: 750 €
• 3 puesto: 500 €
• 4 puesto: 200 € en crédito para gastar en productos Europastry SA
• 5 puesto: 150 € en crédito para gastar en productos Europastry SA

• 8.1. El responsable del tratamiento de sus datos personales es EUROPASTRY, S.A. con NIF A-58695032. Los datos de contacto del responsable son los indicados más arriba. EUROPASTRY ha designado un delegado de protección de datos con quien puede contactar en delegadoprotecciondatos@europastry.com
• 8.2. La finalidad del tratamiento de los datos personales es la gestión de la participación en este concurso que incluye la publicación de los datos e imagen del ganador del mismo. Los datos tratados son los necesarios para identificar al cocinero y gestionar su participación
• 8.3. Plazos de conservación de la información: Los datos identificativos de participantes se conservara n durante el tiempo estrictamente necesario para el desarrollo del concurso y durante los plazos legales que, en su caso, le sean de aplicación.
• 8.4. Base jurídica del tratamiento: la participación en el concurso es libre y voluntaria, pero al aceptar las bases de participación el concursante contrae el compromiso de cumplir con los requisitos de participación. Si el concursante se retirase del concurso, se eliminara n sus datos personales.
• 8.5. Cesiones y transferencias internacionales: no se ejecutara ninguna cesión de datos a terceros ni transferencias internacionales sin perjuicio de las publicaciones en los medios de comunicación internos de Europastry, de la Feria de Lugo y de terceros (medios locales, redes sociales, etc).
• 8.6. Derechos del Participante: Los interesados pueden ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, supresión, portabilidad y la limitación u oposición de los datos en los casos y con el alcance que establece el RGPD UE 2016/679 y la LOPDGDD. Así mismo, también tiene derecho a retirar el consentimiento en cualquier momento. Para ejercer estos derechos podrá dirigirse a EUROPASTRY a delegadoprotecciondatos@europastry.com: Se le informa de su derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.agpd.es).